la signora palma della prova del cuoco

sformatino di riso ai frutti di bosco su foglia di gelso nero e crema di zucca gialla e cardamone

troccoli con favette verdi e maialino da latte gli ingredienti sono tipici dell\'era medievale e una ricetta rivisitata che appartiene intorno al 1215

tagliatelle al primitivo con staccetti di cavallo e more su coppa "carosella"